，  从2009年鲜奶吧问世开始，就因为其就近、新鲜、营养的优势俘获了不少消费者，并且很多鲜奶吧加盟宣称奶源直供、无添加、天然生态，更是让不少消费者深信不疑。

而鲜奶吧发展到今天，确实取得了不错的成绩。据山东奶协的调查数据显示，目前全国各类奶吧数量约在1万家左右，仅山东就有2000多家，日处理鲜奶数量约占全省鲜奶总量的5%。

不可否认，奶吧的存在是中国奶业发展模式的创新和补充，也是消费模式的创新和市场的补充，在保证奶农话语权、拓宽产业链等方面具有重要意义。

孟宪强认为，济宁益多鲜奶吧加盟出现的一系列问题，需要行业从业人员及相关人员高度重视并想办法解决。为了让消费者喝上更安全，更健康，更营养的乳制品，需要大家齐心协力，不断改善。鲜奶吧可能属于餐饮行业，乳品标准是否适合鲜奶吧行业，希望有关部门充分考虑。相关部门应该尽快制定鲜奶吧切实可行的操作标准和相关要求。还要加强培训，提高从业人员的专业知识，严格操作，确保产品质量。并且相关检测机构应正确取样，严格运输储存，正确检测

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    此外，由于目前很多鲜奶吧加盟还处于发展的初级阶段，还存在着规模较小、资金实力不强、技术能力有待提高等方面的问题。

   山东万祥牧业有限公司总经理朱军利指出，奶吧目前还处于发展的初级阶段，从优劣势来看，优势在于自有牧场，奶源稳定，经营灵活，试错成本低，渠道封闭，容易场景化建设，模式可复制。劣势在于规模小，资金实力弱，技术能力弱，食品安全风险较大，多数奶吧的管理缺乏规范性。从发展机遇来看，奶业振兴政策带来好的市场机遇，新鲜乳品认知程度越来越高，新零售快速发展。市场威胁因素在于行业放缓总量封顶，竞争愈加激烈。

在很多行业，都是先发展后规范，而奶吧在经过十年的发展之后也到了要严格规范的时候了。

中国奶业协会名誉会长刘成果早在7年前就开始关注奶吧，他认为要管，首先要有依据，所以根据鲜奶吧的规章要建立，办法要完善，标准要制定。要明确监管责任，只有明确了责任，并且监管到位，鲜奶吧才能够健康发展。

对于实力远远落后于大中型乳企的奶吧而言，侯军伟表示，奶吧的从小到大，从大到强是两个不同阶段。做奶吧要有品牌规划、产品规划、运营规划，这样才能从一个奶吧做到连锁；从大到强，靠的是经营，要用企业化的管理理念经营奶吧企业，这样才能在所在区域行成自己的影响力，做大品牌，做强市场